Jemput Pisang

Bahan-bahan:

Pisang Berangan
Cawan Air Suam
Cawan Gandum
Gula
Sedikit Serbuk Penaik
Secubit Garam
Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

1. Lenyek pisang sehingga hancur
2. Campurkan dengan semua bahan
3. Sukatan bahan-bahan boleh diagak untuk dapatkan jemput-jemput yang lembut
4. Boleh menggunakan tangan atau sudu untuk masukkan adunan ke dalam kuali untuk digoreng

Talam Ubi Kayu Pelangi

Pertama kali buat kuih talam ubi kayu memang sedap hasil rujukan daripada blog Ilham Dapur. Terima kasih kepada pemilik blog yang hebat Ilham Dapur.

Resepi seperti yang disalin dari blog Ilham Dapur.

Bahan-bahan

 

1/2kg ubi kayu - buang urat tengah dan potong saiz kecil

3/4 cawan air - untuk kisar ubi

1/2 cawan + 2 sudu besar gula halus

120ml santan cair

secubit garam

sedikit pewarna merah, hijau & kuning

kelapa parut secukupnya - gaul dengan sedikit garam [saya kukus sekejap]
 

 

Cara Penyediaan  

 

1. Didihkan air dalam pengukus.
2. Kisar ubi kayu dengan air biar sedikit halus macam pasir gitu, jangan lumat berkrim ye. Kemudian tuang dalam penapis biar air sejat sikit (tak perlu tekan, letak gitu je sekejap pastu terus masuk dalam bekas).
3. Sebatikan dengan santan dan gula, kemudian bahagia 3 dan masukkan pewarna. Tuang dalam bekas/tware yang telah disapu dengan sedikit minyak lapisan pertama merah.
4. Kukus selama 5-7 minit dan tuang pula lapisan kuning dan kukus balik 5-7 minit. Kemudian lapisan akhir dan kukus selama 20-25 minit (bungkus penutup pengukus dengan tuala/kain. Bila masak sejukkan sepenuhnya.
5. Bila dah sejuk potong dan golek dalam kelapa.

 

Masak Lemak Udang dan Belimbing Buluh

Alhamdulillah syukur dengan rezeki dan kesihatan yang dikurniakan dapat sediakan menu yang agak simple tapi menyelarakan.

Bahan-Bahan

15 ekor udang
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 batang serai
1 biji cili merah - jika suka boleh gunakan cili padi
1 inci kunyit
3 cawan santan yang telah dicampur air
20 biji belimbing buluh - belah dua tappi tidak putus
2 biji kacang panjang - jika suka (potong pendek)

Cara penyediaan

1. Mesin semua bawang, cili, kunyit dan serai
2. Masukkan bahan mesin ke dalam periuk dan masukkan santan masak sampai mendidih
3. Masukkan belimbing buluh, perasakan dngan garam dan gula
4. kemudian masukkan udang masak sampai udang bertukar warna

Kari Kepala Ikan

 

Kari kepala ikan mamak yang tidak menggunakan santan memang menjadi kegemaran kami sekeluarga. 

 
Bahan-bahan:

Kepala ikan merah - Belah kepada 4 bahagian, bersih dengan air asam
4-5 sudu besar rempah kari babas
2 sudu besar cili giling
1 sudu besar rempah campur
3 tangkai daun kari
Air asam jawa - lebih kurang 2 gelas ( 2-3 sudu asam jawa)
Minyak untuk menumis
Cili merah/hijau - jika suka
Kacang bendi - jika suka

Bahan-bahan kisar

1 labu bawang besar
1 biji tomato segar
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
1 sudu lada hitam

Bahan untuk dimayang

1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara Penyediaan

1. Tumis bahan yang dimayang dengan rempah campur dan 2 tangkai daun kari sehingga Wangi
2. Kemudian masukkan bahan yang dikisar, cili giling dan rempah kari tumis sehingga rempah betul-betul masak
3. Masukkan air asam jawa masak sehingga mendidih
4. Akhir sekali masukkan ikan, cili dan kacang bendi perasakan dengan garam dan gula
5. Masak sehingga ikan masak
6. Masukkan 1 tangkai daun kari, tutup periuk kemudian padamkan api, daun kari untuk menambahkan lagi kewangian .

 

 

Ketupat Palas

Mee Celup Restoren Suraya Kg Baru

Mee celup memang terkenal di Kelantan rasanya sangat istimewa dan sedikit berbeza jika disamakan dengan mee sup. Resepi asal mungkin dari Thailand. Di Kuala Lumpur mee celup istimewa ini boleh didapati di Restoren Suraya Kg Baru.

Masak Kicap Ayam

 

Menu yang simple tetapi boleh membangkit selera anak-anak. Terdapat pelbagai resepi masak kicap namun resepi yang digunakan ini sangat mudah dan senang untuk disediakan.

 

Bahan-bahan:

 

1/2 ekor ayam - dipotong kecil dan dibersihkan

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 cawan kicap pekat manis

2 biji cili merah

5 biji kacang panjang - dipotong serong

2 helai daun limau purut - Jika suka

Minyak - Untuk menggoreng ayam dan menumis

 

Cara Penyediaan:

 

1. Ayam dilumur dengan garam dan kunyit, kemudian goreng.
2. Tumbuk bawang kemudian tumis
3. Masukkan kicap dan tambah sedikit air mengikut kepekatan yang disukai
4. Perasakan dengan garam dan gula
5. Masukkan ayam yang telah digoreng
6. Masukkan daun limau purut, kacang panjang dan cili yang telah dipotong.