Gulai Ayam Kampung

Bahan-bahan:

1ekor ayam kg
1 inci lengkuas
1 incik kunyit
1 inci halia
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 biji cili padi - boleh gunakan cili kering jika suka
2 keping asam
garam gula secukup rasa- boleh gantikan dengan gula melaka
1 kotak santan
1 sudu rempah kari

Cara penyediaan:

1.  Mesin lumat semua bawang, lengkuas, kunyit, halia dan cili
2. Gaulkan bahan yang dimesin dengan ayam panaskan seketika sehingga sehingga ayam sedikit kecut
3. Masukkan rempah kari, sedikit gula atau gula melaka
4. Masukkan santan dan tambah air mengikut kepekatan yang disukai
5. Masaka sehingga mendidih, masukkan asam dan perasakan dengan gula dan garam

Kari Sotong

Masak Lemak Cili Api Siput Sedut

Bahan-bahan:

1kg siput sedut-bersihkan dan potong dihujungnya
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
4 - 5 biji cili api
2 batang serai - untuk dititik
Seikat pucuk ubi - boleh digantikan dengan keladi, belimbing, pucuk manis atau terung telunjuk
1 inci kunyit hidup - saya gunakan serbuk kunyit
1 inci halia
1 kotak santan - 200ml


Cara Penyediaan:

1. Mesin atau tumbuk lumat bawang, kunyit, cili dan halia
2. Sementara tu celur pucuk ubi sehingga empuk dan sejatkan airnya
3. Campurkan santan dan bahan yang dimesin, tambah air mengikut kepekatan kuah yang disukai
4. Panaskan seketika, sentiasa kacaua untuk dapatkan kuah yang cantik
5. Apabila mendidih masukkan siput, serai dan pucuk ubi masak sehingga siput masak
6. Perasakan dengan garam dan gula