Sunday, September 13, 2015

Nasi Lemak Telur Goyang


 
 
Nasi lemak dimakan bersama dengan telur goreng. Telur merah dibiarkan separa masak memang menambat selera. Resepi nasi lemak seperti di SINI

Thursday, September 10, 2015

Masak Lemak Pucuk Ubi dan Udang



Menu ulangan masak lemak cili api pucuk ubi dan udang tak pernah jemu dengan masakan kampung. Resepi seperti di SINI.

Kerutub Daging


 
 
Bahan-bahan:
 
1kg daging
3-4 sudu rempah kerisik (RM2)
7-10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 Labu bawang besar kuning
1/2 inci halia
1 sudu cili giling - Jika suka pedas
1 sudu kerisik
1 keping gula Melaka (nise)
Bahan tumis - kayu manis, bunga lawang dan cengkih
Garam dan gula
1 setengah kotak santan (300ml)
 
Cara Penyediaan:
 
  1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk atau dimayang sehingga Wangi bersama bahan tumis (serangkai)
  2. Kemudian masukkan bawang besar yang dimesin, tumis sehingga bersama cili giling sehingga pecah minyak dan cili betul-betul masak
  3. Kemudiam masukkan rempah kerutub dan tambah air, tumis sehingga pecah minyak dan rempah masak (rempah jadi berketul-ketul)
  4. Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk
  5. Masukkan santan, masak hingga mendidik masukkan kerisik dan gula Melaka
  6. Masukkan air mengikut kepekatan kuah yang disukai
  7. Perasakan dengan garam dan gula, masak sehingga kuah menjadi pekat
  8.  

 


Tomyam Udang


Rasa tomyam yang dimasak sedikit berbeza apabila menggunakan udang galah. Mungkin air udang menyebabkan kelainan pada rasa tomyam.

Masak Lemak Pucuk Ubi dan Lala


Masak lemak cili api pucuk ubi bersama dengan lala. Resepi seperti di SINI