Nasi Kerabu Hari Malaysia

 

 

Nasik Kerabu Biru Bunga Talang

 

Makan nasi kerabu kat rumah Umi Seroja hari ini. TQ kakanda....best sebab ada ikan rebus goreng. Resepi macam dulu-dulu juga. Boleh lihat disini.

Masak Lemak Labu Resepi Che Mat Gebu

 

Masak labu ikut resepi Che Mat Gebu. Memang sedap, dan gambar yang beliau sertakan boleh buat liur menitik. Boleh rujuk resepi sebenar di blog Dapur Tanpa Sempadan. Terima Kasih Che Mat Gebu.

Ayam Goreng Kunyit

Lunch hari ni masa simple je, nak habiskan stok yang ada. Ayam goreng kunyit dan masak lemak ikan tuka dengan belimbing buluh a.k.a belimbing besi. Huhh memang sedap tapi gulai tu macam ada kureng sikit sebab ikan dah tak fresh :((

Resepi Ayam Goreng Kunyit

Isi Ayam - Potong Kecil
Bawang putih - 3 ulas, mayang
Bawang besar kuning  - 1 @ 2 labu, potong bulat
Kunyit dan garam
Kacang panjang
Cili besar, merah dan hijau

Cara penyediaan

1. Isi ayam digaulkan dengan garam dan kunyit, biarkan seketika
2. Goreng isi ayam sampai masak
3. Bila ayam sudah masak, angkat dan keluarkan minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam
4. Tinggalkan sedikit minyak untuk menumis bawang dan cili
5. Tumis bawang dan cili sehingga layu
6. Masukkan ayam isi ayam yang dah digoreng dan masukkan kacang panjang
7. Perasakan dengan serbuk perasa jika suka, boleh tambah garam kalau tidak cukup masin.

Kuih Talam Tokyo

 

 

Sebenarnya dah lama incik suami minta buat kuih Talam Tokyo ni. First time makan masa kami beraya di rumah terbuka kawan kami di Saujana Impian Kajang. Kami siap minta nombor telefon kakak yang jual kuih ni dan kami pernah sekali atau dua kali lupa la pula order kuih ni, memang sedap. Hari ni memandangkan saya masih bercuti, ambil peluang masak sendiri kuih ni hasil rujukan daripada beberapa blog masakan. Alhamdulillah, resepi ni boleh dijadikan panduan memang menjadi dan rasanya sama macam yang saya beli dengan kakak kat Kajang tu, saya kongsikan resepi dan cara penyediaan seperti yang saya dapatkan dari blog Azie Kicthen http://aziejaya.blogspot.com/2013/04/kuih-talam-tokyo-yang-sedap.html.

Mengikut Puan Azie dia juga membuat rujukan daripada lain-lain pemilik blog juga. Terima kasih kepada semua pemilik blog yang sangat hebat dalam masakan ni.

 

 

Nasi Impit Kuah Kacang

Permintaan daripada Incik Suami minta masakkan kuah kacang untuk jamuan raya di opisnya.  Pada mulanya kami nak beli kacang yang dah siap ditumbuk. Tapi bila tengok kacang yang dah siap ditumbuk tu macam hancur sangat, incik suami beli kacang biasa, dia tolong goreng dan keluarkan kulit semua. Alhamdulillah saya tinggal tumbuk saje.

 

Resepi kuah kacang ni memang banyak, resepi kuah kacang a.k.a kuah satey versi Kelantan, kuah  akan jadi hitam dan manis, guna gula kabung a.k.a Nise. Kali ni saya cuba masakkan kuah kacang guna resepi daripada sifu masakan yang saya selalu ikut dalam blog beliau Dapur Tanpa Sempadan, sapa lagi kalau bukan Che Mat Gebu. Memang sedap kuah kacang ni. Cuma saya ada derhaka sikit pada resepi CM, saya masukkan bahan-bahan sendiri mengikut kesesuaian dan bahan-bahan yang sedia ada. Boleh rujuk lain-lain resepi hebat di Blog CM www.tiffinbiru.com/

 

Resepi Kuah Kacang - Disalin daripada Blog Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram kacang tanah
1 senduk nasi penuh cili kisar
2 batang serai, dititik
3/4 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1500 ml air

BAHAN KISAR HALUS :-)
80 udang kering, rendam 10 minit dengan air panas, toskan
13 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
4 batang serai, dihiris
1 camca besar ketumbar
1 1/2 inci lengkuas

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing. Kacau selalu dan guna api sederhana. Masukkan kacang kisar, kacau rata.
2. Tuang air dan juga masukkan jus asam jawa. Bila mendidih, tambah gula secukup rasa dan sedikit garam. Kacau dan kecilkan api. Renih hingga kuah kacang pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok boleh matikan api.

Kuih Badak - Kelantan

Kuih badak ni sekali tengok macam kuih keria, tapi kuih badak ni tak guna keledek. Kuih ni hanya boleh dapat di Kelantan je. Saya tak tahu kenapa dipanggil kuih badak sedangkan bentuknya macam donut.  Memandangkan susah nak jumpa kuih ni, saya tanya pakcik Google dan saya buat sendiri. Alhamdulillah rasa macam yang saya beli kat Kampung....

Bahan-bahan

Secawan kelapa muda (parut)
Secawan tepung pulut
1/3 cawan tepung gandum
Sedikit air
Sedikit garam
Dua senduk kecil gula
Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan

1. Campurkan kelapa, tepung pulut, tepung gandum, garam dan sedikit air.
2. Uli sampai menjadi doh dan tidak melekat ditangan
3. Bentukkan seperti donut dan goreng sampai perang

Cara Penyediaan Air Gula (Sira)

1. Panaskan gula dengan sedikit air dan masukkan daun pandan
2. Kacau sampai air gula menjadi pekat
3. Masukkan kuih badak yang telah digoreng di dalam air gula

Selamat mencuba.

Bronok Sagu

 

Salah satu kuih kegemaran. Senang je buat, cuma kalau silap langkah boleh jadi lembik dan susah untuk dipotong, makanya tidak cantik dipandang mata :)