Teresek Jantung Pisang Bersantan

Teresek satu menu yang sangat popular di Pantai Timur. Teresek merupakan campuran sayur dan isi ayam yang dicincang atau memadai hanya menggunakan hati atau pedal ayam sahaja. Sayur yang sesuai untuk masak teresek ialah jantung pisang atau kacang panjang.

 

Bahan-bahan:

 

Isi ayam yang dicincang - sebelah ayam

Sebiji jantung pisang

Cili padi

1 kotak santan

2 Sudu kerisik

4 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

3-4 keeping lengkuas yang dihiris nipi*

1 sudu kecil ketumbar*

1/2 keping gula Melaka

1-2 asam keping

Garam dan gula

 

Cara Penyediaan:

 

1. Hiris nipis jantung pisang dan celur serta ramas buang air hingga kering
2. Tumbuk atau mesin lumat bahan yang bertanda
3. Tumiskan bahan yang dimesin hingga wangi kemudian masukkan isi ayam yang dicincang, masak hingga kering air ayam
4. Kemudian masukkan santan, asam keping,dan kerisik
5. Masukkan cili padi yang ditumbuk
6. Perasakan dengan garam dan gula
7. Masak hingga kering kuahnya