Sup Siam

Sup tulang dimasak stail siam, memang menyelarakan. Banyak resepi yang boleh dijadikan rujukan walau bagaimanapun saya sesuaikan mengikut bahan-bahan yang ada dalam simpanan.

 

Bahan-bahan:

 

1 kg tulang lembu

5 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

cili padi

Halia

Bunga cengkih, kayu manis, buah pelaga

Sadri - Jika suka

Tomato - Jika suka

Sos ikan

Sup bunjut

Jus limau

Daun sup dan daun bawang

 

Cara penyediaan:

 

1. Rebus tulang sehingga daging empuk
2. Bawang merah, bawang putih dan halia dimayang nipis dan tumis bersama rempah sup dan bahan bertanda *
3. Masukkan bahan yang ditumis ke dalam periuk
4. Masukkan sup ikan
5. Masukkan batang sadri, carot serta jus limau
6. Peraskan dengan garan dan gula, sedikit serbuk perasa kalau suka
7. Masukkan cili padi yang diketuk
8. Hidangkan bersama daun sup dan daun bawang serta bawang goreng